您好,欢迎访问五粮迎宾酒广东金碧辉煌酒业有限公司运营商官网!

热门搜索: 五粮迎宾酒代理加盟 白酒代理 名酒代理 白酒代理招商 白酒招商 酒水代理 白酒批发 白酒批发代理 白酒加盟 品牌白酒代理

首页 > 新闻中心 > 公司动态 >

匠心酿艺|五粮液新青年,传承匠心酿经典!

返回列表 来源: 浏览:267次  发布日期:2019-08-13 字体:【


思源先秦,

老酒匠以巧夺天工的技艺,

集五粮以酿琼浆,

香醉华夏数千载。

重碧酒”芬芳了盛唐,

助杜甫醉创名篇。

“姚子雪曲”氤氲了宋朝,

让黄庭坚醉墨淋漓。

“杂粮酒”馥郁了明初,

给岁月增添一脉浓香。

时光迭代,

曾经的历史名酿变成了今天的五粮液,

但蕴含在酒中的匠心却从来不曾更改。



五粮匠人,

在岁月里传承古法酿艺,

在光阴中锻造工匠精神。

从制曲、酿酒、勾兑乃至后期经销,

一代代五粮液人,

口传心授,薪火相传。

用心不计代价,

用工不计成本,

用时不计岁月,

成就了今天誉满天下的国粹五粮。

只有坚守平凡的岗位,

才能酿造不凡的味道。

这些新时代的五粮匠人有着怎样的故事?

本期匠心酿艺让我们一起来了解

这些坚守在五粮液的新青年!


◆ ◆ ◆ ◆

制曲匠人秉承匠心,潜心制曲,不问光阴

◆ ◆ ◆ ◆

在五粮液,匠人们崇尚一句话:简单的事情重复做,做好了就是行家;重复的事情用心做,做好了就是专家五粮液制曲工周杰自2012年潜心制曲,用7年的光阴切身体会并践行这一信条。

五掌柜:您觉得制曲的哪个环节是最重要的?

周:制作五粮液独有的“包包曲”,需要经过15道工序、4000多小时的培育,任何一个工序没做好,都会影响品质。

五掌柜:那么是什么坚定了您做制曲工的信念?

周:平时大家都称呼我们制曲工,其实我更愿意听别人称呼我手艺人、匠人,因为我觉得制曲工作就是一门手艺人的工作、匠人的工作,不光工序复杂,工作环境也异常艰苦,我是靠对工匠精神的信仰和执着追求才坚持下来的。

五掌柜:作为一位匠人,您在制曲上有什么心得与大家分享呢?

周:我觉得制曲贵在“四心”:一是原料要关心,二是润料要留心,三是碎料要细心,四是成型要小心。在此期间的每一个步骤,每一个环节都好似在参与一个生命的孕育过程,需要用心观察、细心呵护、耐心培育,只有这样,才能制出曲香纯正、糖化发酵率高的好曲。

☝ 向上滑动阅览


◆ ◆ ◆ ◆

烤酒工承袭父辈匠心,十年如一日

◆ ◆ ◆ ◆

刘培刚作为一位烤酒工深受父辈五粮液酿酒大师刘春西的言传身教,在起糟、润粮、拌料、上甑、摘酒、并坛等各个流程都是一把好手。如今的刘培刚,闻一闻窖房内的香气,抓一把糟醅尝尝,就能知道产酒好不好。“料必优、时必适、工必到、法必精”,酿酒这门技术活 ,刘培刚传承发扬并精益求精。

五掌柜:是什么吸引您做一位烤酒工?

刘:我的伯伯是五粮液酿酒大师刘春西,他经常说,烤酒是一件神秘有趣的工作,听得多了我就对烤酒产生了浓厚兴趣。后来五粮液招聘,我就考进来当了一名烤酒工。

五掌柜:那想必您在刘春西大师身上一定学到了很多东西,与大家分享一下吧?

刘:上岗第一天,伯伯就告诉我,既然来做烤酒这一行了,就要安安心心、踏踏实实地烤酒,不要有其他杂念。我从伯伯身上学到了很多,也悟出了一个道理:首先要学懂、其次再弄通、最后一定要做实,做到老实、吃苦、坚持!

五掌柜:作为五粮液人这10年间,您又有了哪些成长呢?

刘:在五粮液的10年里,学习到的最重要的东西是对待每一道工序都要一丝不苟,丝毫不能马虎。我举个例子,在酿酒时有一道工序叫上甑,上甑要有很强的责任心,不是把糟子铲进甑子里就可以了,而要把每甑都上好,每铲都要轻撒匀铺,一点也不能马虎。如果没上好就会影响酒质。我要感谢五粮液,在做烤酒匠的这些年里,使我养成了做事老老实实、一丝不苟的好习惯。

☝ 向上滑动阅览


◆ ◆ ◆ ◆

勾兑师素颜简食,换得五粮液人间至味

◆ ◆ ◆ ◆

五粮液506车间勾兑师张洁,师承范国琼,沿袭五粮液人“老老实实、一丝不苟、吃苦耐劳、艰苦奋斗、坚韧不拔、持之以恒”的24字传统作风,从事勾兑工作已走过11年的光景。从不化妆,不食辛辣,张洁的付出,在勾兑出佳酿的那一刻都得到了慰藉。

五掌柜:范国琼师傅给您怎样的印象?

张:师傅几十年如一日地坚守在工作岗位上,工作中的师傅总是那么认真、严谨、一丝不苟,这种精神也在时刻影响着我。师傅在从业之初就坚持每天写工作记录,工作方法和心得体会,如今,几百本工作笔记放满了整个书柜,这些笔记是师傅智慧的结晶,也是勾兑技术的宝贵财富,值得五粮液人代代传承。范师傅用她的言行举止潜移默化地影响着新一辈五粮液人,作为新青年,我将不断学习传承,共创五粮液的新辉煌。

五掌柜:五粮液的勾兑师一生不化妆,不吃刺激性食物,是这样吗?

张:我们坚信:只有放弃品尝万般珍味,才能换来五粮液人间至味。每一次成功的勾兑,空气里飘散的那些酒香,比脂粉气更让我陶醉。

☝ 向上滑动阅览


◆ ◆ ◆ ◆

“五二代”经销商:变“传统搬运工”为“创新服务员

◆ ◆ ◆ ◆

王斌从父亲手中接过五粮液经销事业,成为“五二代”大家庭中新成员,对于新时代下五粮液的销售,王斌有自己的想法。

五掌柜:当代白酒销售竞争激烈,您有什么看法?

王:我认为在激烈的白酒销售竞争过程中,新一代经销商首先应该调整自己的定位,从过去的五粮液的搬运工,变成消费者的服务人员,以为消费者提供更好的产品和增值服务作为经销商的目标。

五掌柜:那您是怎么做的呢?与大家分享一下吧。

王:从过去简单的为终端供货,转变为五粮液文化和理念的推广者,以让终端更快的适应白酒行业变革为己任,不断提升五粮液在消费者心目中的认知度和亲和力。

☝ 向上滑动阅览


百代千年,

老匠人埋头苦干,

酿出五粮液香醉人间;

千秋盛世,

五粮液人潜心酿艺,

每一件产品用匠心浇灌。

新生代五粮匠人师承前辈,

将前人智慧和创新工艺,

凝聚在五粮液中,

将五粮液的酿艺升华为真正的艺术。

择一事,终一生,

成就了五粮液历久弥香、

万古流芳的国粹品质!


推荐阅读

阅读排行

最新文章

欢迎联系我们
留言内容
姓名
手机